Buffalo wings 
1 taza d harina 
Sal
Ajo en polvo
Paprika
Pimienta
Todo eso lo revuelven bien en la harina..
Calientan aceite
Pasan las alitas por la harina para q se cubran..
Y las ponen a freir unos 10 o 15 minutos ( q sean d 10 piezas a la vez , para q no se peguen entre si )

Para la salsa :
Media taza d mantequilla en una ollita a fuego lento
Le agregan salsa picante mas o menos una media taza tambien.. Lo dejan hervir ..
Cuando las alitas estan fritas , las dejan escurriendo sobre papel.. y enseguida las pasan a la salsa q se cubran bien . 

PAN DE PLATANO Y NUEZ
1 1/4 de tazas de harina regular
1 cucharadita de carbonato ( Baking Soda)
1/2 cucharadita de sal
2 huevos grandes , a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de azucar blanca regular.
3 platanos maduros machacados, aproximadamente 1 taza.
1/2 taza de nuces picadas (si prefieres tostarlas , le da mejor sabor)
Cierne la harina , carbonato y la sal , en un recipiente mediano.
Y en otro recipiente bate ligeramente los huevos con la vainilla , los dejas a un lado para continuar con lo siguiente,
Engrasa el molde para panque con mantequilla o aceite, y precalienta el horno a 350 grados.
Ahora vas a batir la mantequilla y el azucar con un batidor electrico hasta q este ligera, esponjadita como crema.
Gradualmente le vas a vaciar la mezcla de huevos hasta q se incorpore bien.
Agrega los platanos machucados y con una cuchara de plastico o madera lo pasas a la harina q se incorpore bien , pero no lo batas demasiado porq no queda bien.. 
Hornea x 55 minutos , puede ser mas o menos.. en los ultimos minutos cuando veas q cambia el color del panque, hay q estar revisando con un tenedor o palillo hasta q salga limpio. 

Tambien se pueden hacer en forma d Muffins.. sigues todos los pasos y la mezcla la vas poniendo en moldes para muffins o cupcakes, con los papelitos ( yo lo hago con una cuchara de esas q se usan para la nieve.. nomas para q salgan mas o menos del mismo tamaño)
los horneas por unos 25-30 minutos , hasta q le insertes un palillo y este salga limpio...

 Chocolate Chip Cookies

2 1/4 tazas de Harina regular
1 cucharadita de Carbonato
1 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla suave
3/4 de taza de azucar regular
3/4 de taza de azucar morena
1 cucharadita de extracto de Vainilla
2 huevos
2 tazas de chocolatitos
1 taza de nueces picadas
Preparacion:
Mezcla la harina , el carbonato, la sal .. en un recipiente pequeño.
Bate la mantequilla , las azucares y la vainilla. En un recipiente grande batelo hasta q este suave , agrega los huevos uno a la vez.. Batiendo bien despues de cada adicion.
Gradualmente incorpora la harina a la mezcla de mantequilla con azucar.. Le agregas los chocolatitos y las nueces..
Precalentar el horno a 375 grados.
Con una cucharita te ayudas a ponerlas en la charola , las metes al horno por 9 a 11 minutos o hasta q esten cafe dorado..
Las dejas enfriar completamente antes de removerlas de las charolas.

Tinga..

RECETA :

4 libras d carne d cerdo ( uso pork shoulder) 
1 paquete d longaniza o chorizo d cerdo
5 tomates rojos
2 cebollas picadas en plumitas y aparte una media cebolla para cocer la carne
6 chipotles d lata
3 dientes d ajo
2 hojas d Laurel ( bay leaf )

Pongo a cocer la carne en agua con media cebolla , los ajos y las hojas d laurel ..
Cuando ya esta cocida , la saco a escurrir y la dejo enfriar para deshebrarla..

En una olla pongo a guisar el chorizo o longaniza, ya q esta guisado lo retiro d la olla y le agrego las cebollas rebanadas a guisarlas bien , q queden casi caramelizadas..

En la licuadora muelo los tomates, y los chipotles.. Los agrego a la olla donde estan las cebollas y lo guiso .. q se consuma un poco el liquido..

Dejo pasar unos 10 minutos y le agrego la carne deshebrada y el chorizo.. Y lo dejo hervir hasta q se reduzca el caldillo q hay...

Es todo.. se sirve en tostadas untadas con frijol , Tinga, crema.. Le pueden poner lechuga, aguacate, salsa.. 

RECETA DE CAPIROTADA
Aqui les dejo mi receta.. bueno no tan mia.. asi la prepara mi Nana Lupe :

Ingredientes
4 bolillos rebanados
1 ½ taza de aceite
250 grs de piloncillo
150 grs de queso fresco
50 grs de cacahuates
50 grs de nueces
50 grs de pasas
1 taza de agua
1 raja de canela
6 clavos
Procedimiento
Dorar las rebanadas de bolillo en el aceite y escurrirlas.
Hervir el piloncillo, la canela y los clavos en el agua hasta que se conviertan en una miel.
En un refractario se colocan los panes y encima de ellos la miel, nueces, pasas, cacahuates y queso.
Se deja a fuego lento por una hora , cuidando q no se queme. O tambien la puedes poner en el horno a 375 grados .. ( un tip, yo le unto un poco d mantequilla a cada rebanada d bolillo dorado q acomodo en la olla , queda maaaas rica )

Sopa d Tortilla... Mmmm rica!

12 tortillas cortadas en tiras y doradas en aceite, cuando las saco a escurrir en el colador, les pongo poquita sal.

6 tomates 
1 cebolla
4 dientes de ajo
3 cajitas d caldo de pollo ( yo prefiero cocer el pollo, unas 2 libras d pollo deshuesado en trozitos le pongo a cocer en 18 tazas d agua y lo sazono con un poco d consome d pollo tambien )
1 rama de epazote q no falte
4 chiles pasilla fritos
1 aguacate cortado en cuadritos
1/2 taza de queso ( uso queso panela o fresco )
Crema

Poner a cocer el pollo primero..
Despues , frien los chiles secos ( yo uso dos pasilla y dos guajillo)
Ya q estan fritos, los pasan a la licuadora, y le agregan los tomates en trozos, los ajos y la cebolla.. todo lo licuan bien..
Cuando esta bien molido todo, lo pasan a un sarten con aceite caliente y frien esa salsa..
Ya q esta frita esa salsa la vacian a la olla donde tienen el caldo d pollo.. y ahi en ese momento le ponen una rama d epazote.. Lo dejan hervir un rato.. 

COCHINITA PIBIL

(para 12 personas)

1 carne de cerdo, 4 libras
1 barrita de achiote
½ taza de vinagre
pimienta negra
5 dientes de ajo
1 cucharada d cominos
2 hojas de plátano ( NO LE PUSE HOJAS DE PLATANO)
Jugo de 10 naranjas agrias ( yo compre la botella de Goya )
Sal

1. a la carne Hágale incisiones.
2. Disuelva la pasta en achiote en el vinagre. Ase los ajos y lícuelos con las especias, el achiote disuelto y la sal.
3. Mezcle lo anterior con el jugo de las naranjas agrias.
4. Coloque la carne en un recipiente, úntela y luego báñela con la mezcla y déjela reposar. 9 ME BRINQ EL TIEMPO DE REPOSO XQ LA PUSE A COCINAR EN UNA CROCK POT A TEMPERATURA MEDIA TODA LA NOCHE.. )
5. Ase ligeramente las hojas de plátano y forre con ellas el interior de una cazuela grande. Coloque ahí la cochinita. Vierta sobre ella la salsa en donde reposó.
Envuélvala completamente con las hojas de plátano. Hornee a fuego medio hasta que esté muy tierna (de 3 a 4 horas).

CEBOLLA DESFLEMADA ( receta de Nora del Blog  http://www.gustausted.com/       )

2 Cebollas moradas grandes cortadas delgadas

½ cucharada de aceite

1/8 de cucharadita de ajo en polvo

1/8 de cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de orégano seco

1 buen chorro de vinagre Barrilito o Lorito

1 taza de agua

Sofríe la cebolla, sazónala con los ingredientes; agrega el agua y el vinagre. Deja hervir 1 minuto, debe quedar crujiente.