Para 25 enchiladas...
25 tortillas de maiz
100 gramos de chile guajillo remojado y desvenado
1 cebolla picada
1/4 de queso cotija rayado
col rebanada
1 diente de ajo
Preparacion..
Se muele el chile , la cebolla y el ajo en un poco de agua. Se sasona con sal al gusto..
Se coloca la salsa en una cacerola o sarten... Se pasa la tortilla por la salsa... y de ahi se frie en aceite.. Se saca y se rellena de queso cotija y salsa ...
Salsa:
4 tomates cortados en cuadritos
1 cebolla picada
2 cucharadas de oregano molido
Chile jalapeño al gusto
el jugo de 4 naranjas
En un recipiente , se pone el jugo de naranja con los demas ingredientes, menos los chiles jalapeños picados... Cada quien le pone queso y la cantidad q quiera de salsa sobre las enchiladas..
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